Giant Panda Le Le tender meet up 大熊猫叻叻 温暖温柔温馨的见面会 @ 新加坡河川生态园
【アガベ育成記録２】屋上1ヶ月間とそれまでの成長を一気に振り返る‼︎
アガベの徒長の原因！成功と失敗から育て方を考える【チタノタで比較】
日本の海が大変なことになっている
私がそう気づいたのは、2016年のことでした
かつて世界一とも呼ばれ、豊穣を誇った日本の海から
魚の姿がどんどん消えていたのです
和食をはじめ豊かな食文化を持つ日本にとって
魚はなくてはならない生命線
もしもこのまま変わらなければ
食文化を未来につなげない時がやってくる
途方にくれた私は、友人のシェフたちと一緒に 誰よりよく知る料理人だからこそ
魚をつくる人とも食べる人とも
つなぐ手を持つからこそ
紡げる言葉、できることがあるはず
ずっとおいしい魚を楽しめる未来をめざして
私たちの海をサステナブルに
みんなで変えていきましょう
第56話 アガベを最高に締める！本気で締めろ！アガベを締めるために僕が気をつけているポイントを全て解説します！
アガベ チタノタの発根方法＆親株に仕立て上げるまでの育成方法
- 獲りすぎない（天然魚の場合／資源評価や管理ができていて、ルールを守った漁業で漁獲されている）
- 海の環境や生態系を傷つけない
- 漁師コミュニティや地域社会を守る
豊かな海をもう一度取り戻し、日本の魚とおいしい料理を次世代に残すこと。食文化を未来につなぐこと–−それが、私たちの願いです。
詳しく見る【アガベ】鉢の形に合わせるように育つチタノタ
さまざまな分野のトップシェフ達がともに活動しています。
アガベチタノタ【ブラック\u0026ブルー】を丸く育てる！LEDだけで十分！
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Chefs for the Blueで活躍するシェフたちの
プロジェクトへの想いを紹介します。
